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去除水果蔬菜中农药残留最彻底的清洗法
文章来源:深芬仪器    时间:2020-03-17 17:06:52   

去除水果蔬菜中农药残留最彻底的清洗法,瓜果蔬菜,是健康的天然营养品。可现在绿色食品上却有越来越多的农药残留,在日常生活中,吃果蔬就怕吃到残留农药,中毒或者给身体埋下健康隐患。如何洗掉瓜果蔬菜上的有毒物质?如何去掉蔬菜水果上的农残呢。去果蔬农残最彻底的清洗法,下面具体来了解一下:


1.淡盐水可溶解甲醛及农药残留

对于甲醛及农药残留,可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短,可以在淡盐水中泡3~5分钟,然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐,是因为与清水相比,淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大,能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。


2.淘米水放置一定时间后洗菜效果更好

用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的。这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性,能够起到减轻蔬菜中有害物质含量的目的。刚刚淘过米的水,碱性并不十分明显,发酵后洗菜效果会更好,所以,如果是为了洗菜,尽量不要立即使用淘米水,淘米水可以放置一段时间,因为淘米水会在放置过程中进行发酵,黏度会越来越大,其碱性也会随之增加。另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质。除了蔬菜,对于一些水果的清洗也是比较有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比较安全的。


3.面粉水也可以分解农残

使用面粉水洗菜也是可取的,但需要提醒的是,与淘米水相比,面粉水的碱性稍低,分解农药残留的能力会稍低,尤其是对于含磷农药的分解,而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。

4.果蔬清洗剂清洗效果好于淘米水,但安全性较差

果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择。目前市场上出售的果蔬清洗剂中,不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂,也有些宣传称材料本身为纯天然,经高温加工提炼而成,能够去除水果、蔬菜等食材表面的残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。用果蔬清洗剂清洗,如果能够保证清洗剂的质量,洗涤效果一般会比淘米水更好些。但需要说明的是,有些果蔬清洗剂中含有化学成分,与上述几种方法相比,有时安全性相对较差。

总之,无论采用何种清洗法,一定要一洗二泡。国家高级食品检验员孟立娜建议,大家采用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗,可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药,而且,摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡。


5.农药残留检测仪:深芬仪器农药残留检测仪可广泛应用于各级蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。


对于一些表面比较光滑的水果蔬菜,比如苹果、西红柿等,浸泡清洗的效果很好。实验表明,短时间浸泡后洗净,苹果表面的农残去除率可达90%以上。而对于一些表面较为粗糙的果蔬,如苦瓜、绿叶菜等,有研究表明,用清水浸泡等方法也可去除一部分农药残留。因此,表皮不光滑的果蔬,浸泡后洗净较好,但浸泡时间也不能过长,浸泡超过20分钟并不会带来额外好处,反而会增加亚硝酸盐的数量,损失维生素。还可以将蔬菜买回来后放在通风的地方晾晒2~3小时,能帮助去除部分农残。


经常生吃的黄瓜等瓜果类,去皮属于最保险的方法。另外,沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。所以焯烫后的凉拌菜也不用担心。随着时间的推移,果蔬中残留的农药也会自己分解,再结合有效的清洗方法,可以放心食用。



1、小苏打,也就是食用碱清水中放的小苏打不要太多,使其浓度在 %2 ~ 15% 之间。一般是500ml的水中,放入5~10克。浸泡10分钟左右。之后,再用清水冲洗2~3遍。


2、淘米水 淘米水,不仅含有多种营养成分,而且去污能力也很强。通常第二遍的淘米水呈弱碱性,对清洗掉农残效果很明显怎么洗掉蔬菜水果上的农药残留


3、醋 醋的作用非常多,不仅可以调味、杀菌、去污,还可以有效去除农残等毒素注意水中放的醋也要适量


4、清水 先用清水冲洗几分钟,然后用清水泡15分钟左右,时间不宜过长最后,再用清水过一遍,基本上就可以放心食用啦


5、用水果刀去掉表皮 用清水洗干净后,再削皮,效果也很好。这种方法对于很多果蔬都适用。水果中,苹果的农药残留量非常大,最好吃之前削皮怎么洗掉蔬菜水果上的农药残留买菜后,多放一段时间再食用蔬菜水果中的残留有毒物质,会随着时间慢慢分解成无毒的物质。买菜后,放几天再食用,有毒物会下降很多。不过,对于不能放太久的果蔬,还是用其他方法清洗吧


6、用开水烫

蔬菜在下锅烧之前,或水果在食用之前,用开水烫一遍,可以有效的去掉很多农药残留哦!


注意事项

最好不要用洗涤剂,其中的化学成分,也可能对蔬菜水果造成污染

不要用食盐,食盐对去农残没有什么效果,不过对去掉果蔬上的小虫子效果很不错。洗草莓最好用淡盐水洗

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